万众瞩目的2024巴黎奥运会于2024年7月26日开幕，有来自世界各地的近15000名职业运动员参赛。在整个奥运会和残奥会期间，法国将欢迎全世界来到自己的餐桌，从早餐到晚餐，从三明治到自助餐食，巴黎奥运会将满足运动员、志愿者、观众和媒体的需求，期望他们在巴黎享受更健康、更低碳和更可持续的美食。

巴黎奥组委的核心承诺是将奥运会的碳足迹比往届减少一半，并促进负责任的生活方式。虽然餐饮业属于奥运会碳排放量较小的部分，但在一个以美食闻名的国家，提高餐饮业的可持续性具有高度的象征意义，这也是巴黎奥运会为可持续活动制定新标准的努力不可或缺的一部分。

巴黎奥运会期间将提供超过1300万份餐食——相当于10场世界杯足球赛提供的餐食量——是世界上最大的活动餐饮业务。完整的餐饮物流服务可确保每天提供约4万份餐食。奥运餐食的重点放在本地采购上，80%的菜单食材来自法国境内，25%来自巴黎250公里半径范围内。这不仅确保了新鲜度和质量，而且还支持了当地农业，并减少了与食品运输相关的碳足迹。

与前几届奥运会相比，巴黎奥运会通过围绕六项关键承诺制定量化目标，以提高其环境和社会雄心。奥运会上的每一个人——观众、运动员、工作人员、志愿者、媒体、奥运会和残奥会社区——以及所有场馆的菜单上都有六项承诺，这其中包括极具挑战性的目标：

植物性食物增加两倍，餐食的平均碳足迹减半；将消费阶段的一次性塑料的使用量减半；100%的认证食品，包括植物性食品、有机食品；100%的未消耗资源的回收，包括未食用食品回收，以限制食物浪费；使用过的餐饮设备和设施确保100%的重复利用；为残疾人或弱势群体保留10%的工作岗位。

在巴黎，运动员们将享用一系列旨在提高他们比赛表现和促进可持续性的有机食品。整个奥运会期间提供的餐食中，有30%的食物将获得有机认证，突显了组织者对健康和环境管理的承诺。随着运动员们们对饮食、比赛表现和可持续性之间联系的日益增加的关注，2024 巴黎奥运会通过优先考虑有机、本地采购和植物性食品，为重大体育赛事设定了新标准。